Жульен Новогодний

На календаре - середина ноября, и любая уважающая себя хозяйка уже давно начала постепенно продумывать подробности совершенно особенного новогоднего меню для своих близких.

Пожалуй, основной отличительной чертой праздничного стола в честь наступления года Кролика должно являться полное отсутствие или абсолютный минимум мясных блюд на нем.

Как утверждают астрологи, обилие деликатесов из мяса вполне способно отпугнуть робкий символ года и заставить его вскачь пуститься прочь, унося вслед за собой весь запас удачи и счастья, отпущенный вам для следующего года.

Верить или нет — дело каждого, но, сделав меню более легким и диетическим, вы в любом случае не проиграете. Тем более, сытные мясные блюда, от которых традиционно ломится русский новогодний стол, давно всем приелись, и некое пикантное разнообразие непременно порадует ваших гостей.

Жульен «Новогодний» на стол в год кролика

В качестве превосходной питательной альтернативы мясу вполне можно использовать ваши любимые грибы. Приготовив к Новому году грибное блюдо, вы обеспечите меню необходимой калорийностью и белком, при этом не рискуя рассердить пушистого вегетарианца.

Для того, чтобы ваше угощение выглядело по-праздничному нарядно и аппетитно, приготовьте его в небольших керамических горшочках или симпатичных кокотницах с очаровательными ручками. Такая посуда придаст дизайну стола неповторимый колорит и теплый народный стиль, несмотря на французское происхождение блюда.

Ингредиенты новогоднего жульена:

• 1 кг свежих грибов (лучше всего взять шампиньоны)
• 2-3 крупных луковицы
• 400 граммов сыра
• 400 мл сметаны
• 40 граммов муки
• раст. масло для жарки
• соль, перец

Из приведенного количества продуктов получается около 8 средних порций.

Мелко порезать лук и спассеровать его на сковороде до полупрозрачного состояния.

Вымыть, почистить и нарезать все грибы, поджарить их вместе с луком в течение примерно 10-12 минут, то есть пока не станут мягкими.

В сковороду с луково-грибной смесью вылить сметану, хорошо перемешать.

Всыпать муку, размешать до устранения комочков. Посолить и поперчить содержимое сковороды.

С помощью мелкой терки измельчить сыр.

Выложить грибы с луком и сметаной в кокотницы так, чтобы они занимали чуть больше половины емкости. Оставшееся пространство заполнить тертым сыром.

Поместить жульен в духовку примерно на 40 минут (температура — 180 градусов по Цельсию).

Подавать прямо в кокотницах на жароупорных подставках индивидуально каждому гостю. К жульену с грибами очень хорошо подать прохладный ягодный морс.

Еще блюда к новогоднему меню 2011 посмотрите здесь

Нетематический обмен ссылками по недвижимости для раскрутки сайтов под Google